-
-
Menu
Maak een keuze uit ons menu en geniet van onze service en kwaltieit.
U kunt ons te allen tijde bellen op telefoonnummer: 030-6930965
-
-
Lunch menu
Menu’s
Twee gangen maand menu
€29,50 p.p.
Drie topgerechten van de chef
€39,50 p.p.
Vier topgerechten van de chef
€49,50 p.p.
In alle menu's heeft u de keuze in vis,vlees of wild
Bovenstaande menu’s zijn alleen per tafel te bestellen
menu bestaat voornamelijk uit seizoensproducten
en is samengesteld uit de beste producten die beschikbaar zijn.
Voorgerecht
Voorgerechten
Salade van zeewatergarnaal met meloen en curry mayonaise, kletskop
van sesamzaadjes
€ 17,-
Carpaccio van rund, truffel biologische ganzenlever en ansjovis
€ 18,-
Gemarineerde tonijn met een vulling van koningskrab en chuka wakame
€20,-
Licht gerookte Ardeche ham met rilette en stroop van truffel
en aceto balsamico
€ 16,-
Salade van kreeft, huisgemaakte mayonaise en krokant van bladerdeeg
€ 22,-
Soepen
Crème van truffelaardappel met tempura van gamba's
€ 9,-
Klassieke Franse uiensoep gegratineerd met Reypenaer kaas
€ 7,-
Hoofdgerecht
Visgerechten
Zeebaars en koningskrab
Op de huid gebakken zeebaarsfilet met een salade van koningskrab
geserveerd met bulgur, puree van zoete aardappel.
€ 28,-
Kabeljauw
Gebakken kabeljauw met gesmoorde kalfswang, gegrilde venkel
en saus van noilly prat
€ 26,-
Kreeft
In de roomboter gebraden kreeft met gekonfijte rozevalaardappel
en groene boontjes
€ 37,50
Vleesgerechten
Kalfs
Kalfssukade op lage temperatuur gegaard met mousseline van rozevalaardappel en jus van grove mosterd
€ 30,-
Rund
Tournedos van Black Angus rund, biologische ganzenlever mousseline
van groene erwtjes en jus van rode port
€ 32,-
Parelhoen
Rouleaux van parelhoen gevuld met noten, chutney van zongedroogde tomaat en puree van knolselderij
€ 28,-
Gegrilde Black Angus house steak met beurre café de Paris en chutney van prei
€22,-
Eend
Rosé gebraden eendenborst, rilette van eend en jus van appelstroop
€ 26,-
Dessert
Dessert
Drie bereidingen van Valrhona chocolade, mousse, roomijs en brownie
€11,-
Mousse van witte chocolade en whisky met chips van ontbijtkoek
€ 9,-
Diverse harde en zachte kazen, krentenwegge en appelstroop
€ 14,-
Tartaar en gekarameliseerde ananas, sorbet van Granny Smith
€ 14,-
Dessert wijnen
Cosecha Tardia Dulce natural
€ 6,50
Colheita late bottled vintage 1999
€ 12,50
