CHEF’S MENU

Drie topgerechten van de chef € 42,50 p.p.

Vier topgerechten van de chef € 52,50 p.p.

Vijf  topgerechten van de chef € 62,50 p.p.

Bij alle menu’s heeft u de keuze uit vis, vlees of vegetarische ingrediënten.

Voor zijn gerechten maakt John Stoffers, chef de cuisine van Brasserie First, gebruik van de mooiste seizoensproducten, die zoveel mogelijk regionaal en biologisch worden verkregen. Laat u zich een avond lang culinair verrassen met een surprisemenu, vol met al het moois wat het seizoen ons brengt.

Hieronder geven wij u een indruk van een aantal van zijn culinaire specials.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden:

VOORGERECHT

- Salade van zeewatergarnaal | meloen | curry mayonaise | kletskop van sesamzaadjes
- Steak tartare | kwartelei | picalilly | avocado
- Drie bereidingen van zalm | gepofte groene rijst| sorbet van Laos
- Salade van kreeft | mayonaise | krokant van bladerdeeg 

HOOFDGERECHT

Vis
- Zeebaars | salade van koningskrab | bulgur | puree van zoete aardappel
- Kabeljauw | gesmoorde kalfswang | gegrilde venkel | saus van Noilly Prat
- Kreeft | gekonfijte rozevalaardappel | groene boontjes

Vlees
- Black Angus steak | eigen jus | bitterbal risotto ras en hanout | Edeme bonen
- Medaillon van beef | pancetta |schorseneren pastinaak| eigen jus
- Veluwse eendenborst | rillette van eend | jus van appelstroop

DESSERT

- Cheescake Bourbon vanille ijs|  | krokant van ontbijtkoek | kogel vloeibare abrikoos

- Diverse harde en zachte kazen | roggebrood | appelstroop dadel en vijg

Dessert wijnen
- Dindarello | zuiver en licht zoet

- Valdouro Tawny 10 

Reserveren telefonisch

Of reserveer meteen hieronder