Bij First hebben we een wisselend chef’s menu. Omdat we werken met dagverse, biologische seizoensproducten kan het zijn dat de onderstaande menukaart met de dag iets aangepast is. De chef gaf in zo’n geval de voorkeur aan een mooi(er) versproduct. Elk gerecht in het chefs menu is aan te passen naar u wensen. Uiteraard hebben wij mooie passende wijnarrangementen met of zonder alcohol. Kortom: laat u verrassen door al het lekkers dat het seizoen te bieden heeft!
Menu December
Voorgerecht
Terrine gele bietjes, wortel, knolselderij, Schotse gerookte zalm
Blini met chutney van mango en abrikoos, tomaten mayonaise
Tussengerecht
Risotto, snoekbaars, gepofte quinoa, basilicum olie
Hoofdgerecht
Magret de canard, jus van gefermenteerde knoflook, confit van eend met opperdoezer ronde, sugar snaps
Dessert
Bosbessen, geïmpregneerd met jeneverbesolie, garnituur van crème suisse, chocolade, blauwe bes en amarena-kers, ijs van Nederlandse vanille
Kaas
Proeverij van Oudwijker kazen
Inclusief amuse, brood en boter
2 gangen € 49,50
alléén lunch
3 gangen € 59,50
4 gangen € 69,50
5 gangen € 79,50
Kaassupplement i.p.v. dessert € 4,95 of kaassupplement als extra gang € 19,50
Voor vegetarische gasten hebben wij een prachtig 3-, 4- of 5-gangen prestige menu. Bij alle menu’s heeft u de keuze uit vis, vlees of vegetarische ingrediënten.Geef deze s.v.p. tijdig bij uw reservering door, zodat ons keukenteam dit kan voorbereiden.
Heeft u dieetwensen? Geef deze dan tijdig bij uw reservering door, zodat ons keukenteam dit kan voorbereiden.
Allergieën waarbij wij grotere aanpassingen dienen te doen aan de basis van ons chef’s menu vernemen wij graag telefonisch en minimaal 24 uur voorafgaand aan uw komst. Denk hierbij aan lactose- of glutenvrij waarbij wij ook geen soja kunnen gebruiken, aan coeliakie etc.
Wanneer u uw specifieke dieetwensen niet vooraf aan ons doorgeeft, kunnen wij tot onze spijt niet garanderen dat wij hiermee rekening kunnen houden.
Wij koken niet veganistisch.